Книга "Технологія вина" Валуйко Г.Г., Домарецький В.А., Загоруйко В.О
- В наявності
899 ₴
- +380 (93) 170-56-67Life
Технологія вина
Валуйко Г.Г., Домарецький В.А.
У підручнику «Технологія вина» наведена історія розвитку виногра* дарства й виноробства у світі, на Україні і в Криму. Приведена класифікація вин та їх біологічне значення в житті людини, а також основні поняття по дегустації всіх типів виноградних вин. Основна увага в підручнику приділена технології виноградного сусла, хімізму і механізму спиртового і яблучномолочного бродіння, технології столових, міцних і десертних вин, технології шампанських та ігристих вин, технолоргії коньяку, а також питанням стабілізації виноградних вин. Велика увага в підручнику приділена актуальним проблемам розвитку виноградарства і виноробства та основним аспектам економіки виноробства. Вивчення цих розділів дозволить студенту і молодому фахівцю творчо підійти до вибору і впровадженню у виробництво самих ефектив* них технологічних схем, які забезпечують низьку собівартість і високу якість кінцевих продуктів. Книга призначена для студентів і викладачів вищих закладів освіти, магістрантів, аспірантів, а також спеціалістів виноробної промисловості.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | ЦУЛ |
| Країна виробник | Україна |
| ISBN | 966-8253-91-4 |
| Вид палітурки | М'який |
| Рік видання | 2019 |
| Стан | Новий |
| Тип поверхні паперу | Матова |
| Тип поліграфічного паперу | Офсетний |
| Мова видання | Українська |
| Користувальницькі характеристики | |
| Кількість сторінок | 592 |
| Автор | Валуйко Г.Г., Домарецький В.А., Загоруйко В.О. |
| Артикул | 000924 |
| Палітурка | М'який |
| Розділ | Кулінарія. Напитки. Консервація |
| Формат книги | А5 |
| Папір | офсет |
| Мова | Український |
| Доставка/Оплата | Самовивіз: Ви можете забрати цей товар самостійно з Нової Пошти за тарифами перевізника, Кур'єр: Ми доставимо цей товар кур'єром служби доставки Нова пошта за тарифами перевізника |
| Видавництво | Центр навчальної літератури (ЦУЛ) |
- Ціна: 899 ₴